Una carica di allegri coniglietti di pan brioche con un cuore dolcissimo di cioccolato. Che si tratti di Pasqua o di una festa per bambini, il successo è assicurato. E come si fa a resistere alla simpatia di queste faccine?
Ingredienti per il pan brioche:
250 g di farina manitoba
250 g di farina 00
2 uova
3 cucchiai di zucchero
180 ml di latte
60 g di burro
1 cubetto di lievito di birra
buccia grattugiata di un limone
sale q.b.
Per il ripieno:
200 g circa di cioccolato bianco o fondente a quadri grandi con nocciole
gocciole di cioccolato fondente q.b. (per formare gli occhi)
In un pentolino facciamo intiepidire il latte e facciamo sciogliere il lievito di birra. Su una spianatoia versiamo le due farine a fontana. Disponiamo al centro le uova, lo zucchero, il burro e il latte con il lievito sciolto al suo interno. Aggiungiamo un pizzico di sale. Con una forchetta mischiamo tutti gli ingredienti che abbiamo messo al centro delle farine. Proseguiamo con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Con l’impasto formiamo una palla. Con un coltello incidiamo una croce al di sopra e lasciamo lievitare per circa un’ora coperto con un canovaccio finché non raddoppia di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendiamo l’impasto e formiamo delle palline di circa 30 g di peso. Con un coltello o con un tagliapasta di metallo, facciamo a pezzetti il cioccolato. Prendiamo una pallina. Con le dita ricaviamo una cavità. Inseriamoci un pezzetto abbondante di cioccolato e ricopriamo il foro. Con un po’ di impasto modelliamo le orecchie a appiccichiamole alla pallina nel quale abbiamo messo il cioccolato. Con un altro pezzetto d’impasto facciamo una piccola pallina che aggiungiamo come naso. Con due gocciole di cioccolato fondente formiamo gli occhi, Con uno stuzzicadenti, infine, segniamo l’impasto ai lati del naso per disegnare i baffi del nostro coniglietto.
Ripetiamo le operazioni fino a quando l’impasto no sarà finito. Con i dosaggi di cui sopra, ho ottenuto una ventina di allegri coniglietti.
Adagiamoli su una placca da forno, ricoperta da carta da forno. Spennelliamo con il latte e inforniamo in forno a 180 gradi per circa 30/35 minuti a forno statico. Lasciamoli raffreddare prima di disporre su un vassoio.
A questo punto, non mi resta che augurare buona merenda a tutti! Questi allegri coniglietti strapperanno sicuramente un sorriso ai vostri ospiti, grandi o piccini che siano. E sono buonissimi!
Betta.
