Pasta in forno alle melanzane
La classica pasta in forno rivisitata senza la carne. Anche se con la mozzarella e le uova. Un primo ugualmente impegnativo, quindi, che
Triangoli di pasta fresca con ripieno di ricotta e peperoni
La pasta fresca, i ravioli triangolari in una versione con un ripieno dal sapore sorprendente e delicato. E la pasta aromatizzata con la
Risotto ai funghi
Risotto ai funghi, uno dei piatti più classici della tradizione italiana. E poi il sapore autunnale e intenso dei funghi che potete scegliere
Pomodori ripieni estivi
I pomodori ripieni con il riso sono un piatto fresco e velocissimo da preparare. Ricco di sapori e di sostanza. L’ideale per i
Gnudi al salmone
Gli gnudi sono un piatto tipico di gran parte della Toscana, ma che si può ritrovare, anche con altri nomi, nella cucina della
Pasticcio di polenta al ragù
La polenta è un alimento considerato ingiustamente povero e, di conseguenza, sottovalutato. In questa ricetta, ve la propongo come ingrediente fondamentale in una
Cappelletti alla curcuma con ripieno di pancetta e noci
I cappelletti sono una delle paste all’uovo più famose. Il nome deriva dalla loro forma che dovrebbe ricordare quella di un cappello. In
Farro perlato con cozze e pepe
Il farro è un cereale ricco di fibre e che aiuta a preservare la nostra salute. Nel medioevo era uno degli alimenti più
Paccheri ripieni di salsiccia, ricotta e spinaci
I paccheri sono un tipo di pasta che rappresentano uno dei vanti della cucina napoletana e campana. Farciti con spinaci, salsiccia e ricotta,
Mezze maniche al polipo e prezzemolo
Un ingrediente, quello del polipo, che donerà un deciso aroma di mare alla vostra pasta. E anche un tocco di esotico. Un piatto
Gnocchi di patate e fiori di zucca
Gnocchi e patate. Un classico irresistibile. Ma con l’aggiunta, per nulla scontata, dei fiori di zucca che danno a questi gnocchi un sapore
Una carbonara alternativa con gli asparagi e il grana
Una versione alternativa e vegetariana della classica carbonara con gli asparagi che prendono il posto del guanciale (anche se qualcuno opta per la
Ravioloni con ripieno di ricotta e menta
Le foglie fresche e profumate della menta sono ricche di un principio attivo, il mentolo, con proprietà calmanti e disinfettanti. Un vero farmaco
Riso rosso integrale ai porri e cavoletti di Bruxelles
Il riso rosso è un alimento ricco di antiossidanti. Inoltre, essendo integrale, favorisce il corretto funzionamento dell’intestino e aiuta a mantenere sotto controllo
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