Focaccia salata
La focaccia salata è un vanto della tradizione di buona parte della penisola ed è un must per qualunque cuoca. Anche se ci
Frittata agli asparagi e formaggio
La frittata è un classico piatto che fa parte del repertorio di ogni cuoca. Saporito, nutriente e velocissimo da preparare. Ci vuole solo
Gelo siciliano di limone
I limoni sono uno dei sapori più fantastici di quella terra meravigliosa che è la Sicilia. E il gelo, di limone, di anguria
Un coloratissimo e saporito viaggio nel mondo islamico
Un libro che mi è particolarmente caro, questo Viaggio illustrato nella cucina islamica, scritto da Claudio Aita e che segue quello sulla cucina
Crostata Arlecchino alle tre marmellate
Una crostata multicolore e saporita. Io di marmellate ne ho utilizzate ben tre, tutte di mia produzione: la marmellata (o gelatina) di more,
Polpette con melanzane, acciughe e prosciutto cotto
Cosa c’è di più facile e veloce da realizzare di un bel piatto di polpette? In questa ricetta vi propongo una versione che
Zuccotto alla frutta e crema ganache
Questa versione dello zuccotto alla frutta non vi farà rimpiangere quello tradizionale. L’uso della mitica crema ganache, con la panna unita al cioccolato
Marmellata di limoni alla Betta
Quella con i limoni, è una marmellata dal gusto delicato che donerà ai vostri dolci, crostate o biscotti un sapore particolare come è
Carciofini sott’olio alla toscana
I carciofini, conservati in questa versione sott’olio di oliva tipica delle mie parti, sono una pietanza che può essere utilizzata in mille modi
Il gusto di Parigi in un piccolo, delizioso libro
Ah Parigi! La Tour Eiffel, il Louvre, Montmartre, i boulevard e via di questo passo. Ma anche i bistrot, i restaurant e una
Mezze maniche al polipo e prezzemolo
Un ingrediente, quello del polipo, che donerà un deciso aroma di mare alla vostra pasta. E anche un tocco di esotico. Un piatto
Sformato di cavolfiore con bordo al formaggio
Uno sformato, quello che vi propongo che, oltre che molto gustoso, è semplice e veloce da preparare. E di sicuro effetto. Il suo
Filetti di trota al cartoccio con verdure
La trota è un alimento leggero e saporito e ingiustamente sottovalutato. E le verdure, oltre che tanto colore, costituiscono un gustoso accompagnamento. Lo
Dessert alle fragole, mirtilli e crema pasticcera
Un dessert fresco, goloso e coloratissimo. L’ideale per una merenda estiva che farà felici i vostri bambini e i vostri ospiti. E anche,
Spezzatino di spalla alla birra e olive
Uno spezzatino dal sapore delicato e inusuale. Con l’utilizzo di un ortaggio troppo sottovalutato, il sedano, che qui esprime, invece, tutto il suo
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