Pan di ramerino
Il pan di ramerino, del quale vi do la ricetta, è un omaggio alla mia Firenze. Nonostante il nome, il pan di ramerino
Cantucci
I cantucci, o biscotti di Prato, sono uno dei vanti della mia terra. Questa è la ricetta classica con le mandorle. I cantucci
Gnudi al salmone
Gli gnudi sono un piatto tipico di gran parte della Toscana, ma che si può ritrovare, anche con altri nomi, nella cucina della
Focaccia salata
La focaccia salata è un vanto della tradizione di buona parte della penisola ed è un must per qualunque cuoca. Anche se ci
Tutti i sapori di Firenze in un piccolo, grande libro
Ah, la ribollita! Perdonatemi, ma di fronte a quella pentola rappresentata in copertina, da buona fiorentina, mi viene l’acquolina in bocca. Un libro
Pane all’aglione. Un sapore della tradizione toscana
Un pane, quello che vi propongo in questa ricetta, dal sapore forte ma che può costituire anche un ottimo accompagnamento per piatti a
Castagnaccio con pinoli uvetta noci e rosmarino
Il castagnaccio è uno dei dolci più caratteristici della Toscana. L’ingrediente fondamentale è la farina di castagne che troviamo solo nel periodo autunnale.
La Toscana dai mille sapori. Un dizionario indispensabile
Questa volta vi presento un libro scritto da un amico, un grande esperto della cultura alimentare di questa regione unica dal punto di
Polpette di cavolo nero e ceci alla Betta
Quello che vi propongo oggi rappresenta piatto completo di tutti i nutrienti dei quali il nostro organismo ha bisogno. Si tratta di un
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